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瑰夏,咖啡中的王者

2023-05-18 22:10:54 203

摘要:瑰夏起源于埃塞俄比亚瑰夏森林,瑰夏的英文原名叫gesha。由于瑰夏发音和日语艺伎的发音相似,瑰夏也因此被称为艺伎咖啡(geisha)。瑰夏最早是在上世纪30年代的埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,随后引进到其他地区,70年代巴拿马的庄园拿到瑰夏...

瑰夏起源于埃塞俄比亚瑰夏森林,瑰夏的英文原名叫gesha。由于瑰夏发音和日语艺伎的发音相似,瑰夏也因此被称为艺伎咖啡(geisha)。

瑰夏最早是在上世纪30年代的埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,随后引进到其他地区,70年代巴拿马的庄园拿到瑰夏种子开始种植,直到新世纪瑰夏才一飞冲天,在国际咖啡豆赛事击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,频频获奖,竞价高达每磅130美元,创下竞赛豆品的最高身价记录。瑰夏在离开原产地埃塞俄比亚70余年后在其他地区扬名立万。

瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,其中淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。瑰夏的烘焙后,去除了咖啡生豆诸多杂味,有迷人的柠檬柑橘香气和超甜的蜂蜜奶油味。

瑰夏种植的最好地区,巴拿马翡翠庄园--埃斯美拉达庄园。位于博魁地的巴鲁火山山脉上。90年代在庄园内进行了逐批杯测、记录每一批采收的咖啡果,分析不同栽种地与不同批次间的风味情况。逐一检视后,终于发掘那股独特的香气与风味是来自瑰夏种。2004年翡翠庄园带瑰夏种参加拿马国宝豆杯测大赛一举成名。自此巴拿马的翡翠庄园的瑰夏成为了顶级风味的精品咖啡代名词,让咖啡饕客们难以忘怀且闻名全球。

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