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Proud Mary以每杯150美元的价格出售一杯BOP瑰夏

2023-05-19 04:07:54 32

摘要:在咖啡人眼里的自由追求,也许最经典的表达就是“瑰夏自由”了,也是在表达,瑰夏除了贵没毛病,但这里可能也要在细化一下,那就是也要看是什么产区的瑰夏了。澳洲精品咖啡知名品牌Proud Mary,相信大家都不陌生了,我也是有幸曾经探访的啦,确实还...

在咖啡人眼里的自由追求,也许最经典的表达就是“瑰夏自由”了,也是在表达,瑰夏除了贵没毛病,但这里可能也要在细化一下,那就是也要看是什么产区的瑰夏了。澳洲精品咖啡知名品牌Proud Mary,相信大家都不陌生了,我也是有幸曾经探访的啦,确实还蛮棒的。他们店内今年推出了有史以来最贵的咖啡,这款是去年BOP的冠军,来自我们都很熟悉的巴拿马哈特曼庄园,该批次100磅生豆在全球拍卖会上每磅收入2000美元,天啊,这喝的不是咖啡,这是金钱的味道啊。

其实为美味付费这件事,本身也是仁者见仁的。但不得不说类似BOP、COE这样的大型咖啡拍卖,确实将咖啡消费的水位进行抬升,也让咖啡品质在价格上得到层次上的划分,我觉得这不单纯是咖啡种植地的人可以为自己高品质的咖啡获得更合理的报酬,更多的是在咖啡消费领域里做了产品细化,将风味、品质导向,通过价格体现出来,从而让消费者建立新认知和新消费习惯。

这是一种市场化进阶的培养手段,当然一定会有不少消费者乐意为此买单,这款豆子是来自哈特曼庄园的瓜鲁莫咖啡农场(Guarumo Coffee Farm),位于圣克拉拉,海拔1750米,是一个仅有4公顷的小农场,他们在去年BOP中获得了96.5分的高分,也是这一年日晒组的第一名。查看BOP的官网,这款豆子也是被多家竞标者瓜分,当中也不乏我们熟知的杭州资董窝玺以及BOP大佬Grand Cru,哈哈。

这款豆子在Proud Mary店内每杯要150美元,也就是差不多1000块人民币,我们都知道Proud Mary也在美国俄勒冈州波特兰开设了分店,他们此次拍得的豆子也只有几杯的量,所以在店内推出22杯限量出售的活动,同时还会搭配哈特曼庄园其他5款高分的豆子,算是类似做一个小型的哈特曼庄园豆子的品鉴巡礼。

从消费者的角度来看,这是一种建立新认知的过程,让人们可以建立对品质和咖啡价格之间关联关系和正比趋势的感知,这是很正常的商业行为。事实上,咖啡馆去做这种消费,当然也基于在一定自身品牌市场占有和足够人群体量基础之上,不然这种动销相对来说不会太好的高价值咖啡,在一般品牌商身上也很难看到。我个人觉得好的消息是,大家越来越多的开始注重咖啡品质,为品质而买单其实也是正常逻辑,另一方面就是大家对于咖啡消费水位的定义是怎样的,是否会通过这样高品质豆子的出现,而做出自主性消费升级,我觉得咖啡业未来可期,至少我们国内也是具有巨大的潜力市场,大家对于这样一杯咖啡怎么看?你们会在咖啡馆想品尝这样一杯咖啡吗?

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