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咖啡豆推荐 | 中南美洲咖啡产区咖啡豆怎么选?

2023-05-19 03:02:03 1330

摘要:中南美洲是如今全世界最重要的咖啡产区,全球消费的咖啡豆里面,半数以上出自这里。下面介绍的是最受欢迎的单品咖啡中南美洲咖啡豆的风味简介!哥伦比亚哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡...

中南美洲是如今全世界最重要的咖啡产区,全球消费的咖啡豆里面,半数以上出自这里。

下面介绍的是最受欢迎的单品咖啡中南美洲咖啡豆的风味简介!

哥伦比亚

哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

哥伦比亚气候温和,空气潮湿,多样性的气候使这里整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆,由这种咖啡豆磨制的咖啡,口味浓郁、回味无穷,堪称咖啡精品。如今,很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。

口感:黏稠度饱满,焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。

产地:麦德林,亚美尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)

推荐咖啡豆:

哥伦比亚慧兰(水洗 中深焙)——酸质浓郁,焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。

哥伦比亚波本尖身雷洛伊(精制水洗,自然干燥)——黑巧克力和成熟水果香气,焦糖和坚果(腰果)的风味,层次非常丰富。

哥伦比亚圣瑞塔santa rita(水洗 中度)——酸中带甘,低度苦味,营养丰富,具独特的酸味与醇味,酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处

危地马拉

危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一,主要以波旁、铁比卡、卡杜拉以及卡杜艾为主,咖啡带主要分布在1500米以上海拔高度,坐拥热带雨林、火山地质以及多变的微型气候条件,使得该区域生产的咖啡豆拥有独特的风味。

危地马拉生产果香浓郁的咖啡豆,以优雅活泼酸,洁净无杂味,层次分明著称,20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国,危地马拉共有八大产区,这八大产区的分类通常用于描述最高等级的S.H.B.咖啡,其中,五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都非常独特,在国际市场上享有盛誉。

口味:浓郁,口感丰富,具有烟草味,芳醇中略含炭烧味

产地:安提瓜(Antigua)

推荐咖啡豆:

安提瓜拉卡普拉庄园波本(红酒处理法)——白葡萄的水果风味,玫瑰花茶的香气,柔和的酸质和黑糖甜,非常饱满的质感。

安提瓜花神庄园波本A2(水洗 中度烘焙)—— 柠檬皮的香气,香草饼干,坚果和可可风味,焦糖甜,酸度柔和内敛,口感细腻顺滑而扎实。

茵赫特庄园薇薇特南果 (水洗 中度偏深 )——优雅的花香和橙皮香气,后段奶油和夏威夷果的坚果风味。

茵赫特庄园潘多拉帕卡马拉(水洗 中度偏深)——丰富的花香与蜂蜜调性,多汁的水蜜桃和柑橘风味。

哥斯达黎加

哥斯达黎加咖啡业起步早,是中美洲里最早种植咖啡的国家,1820年拥有首批咖啡运往哥伦比亚,1854年被英国贵族誉为“黄金豆”,咖啡自此成为哥斯达黎加主要的经济作物,这一发展使得哥斯达黎加咖啡农地位也变得崇高起来。

哥国最成熟的处理法【蜜处理】的咖啡一般会具有很棒的甜味及果酸味的平衡,风味一般会没有日晒的咖啡浓烈,但却更清新、香醇,这样风味差异的关键来自于果胶层的糖分及酸质,在曝晒的期间,果胶层的糖分会越来越集中,而这些糖分会浸透到咖啡豆里。

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆属高品质咖啡。

口感:浓郁,味道温和,酸度理想,香味独特浓烈。

产地:塔拉苏(Tarrazu)、胡安维那斯(JuanVinas,PR)、图尔农(H.Tournon)、危德米尔(Windmill,SHB)、蒙迪贝洛(Montebello)和圣罗莎(SsntaRosa)

推荐咖啡豆:

塔拉珠产圣罗曼处理厂日晒黑珍珠(日晒)——奶油的质感,并带有成熟水果的发酵风味和酸甜感,咖啡樱桃和巧克力的余韵。

塔拉珠钻石山庄园水洗SHB卡杜拉(日晒 中度)——轻柔橙橘调,吐司,焦糖可可甜,口感干净。

中部山谷火凤凰庄园SHB级(红色蜜处理)—— 甜甜柠檬的酸甜,酸质细腻而质地柔软,红色蜜处理所具有的均衡口感,后段焦糖甜和巧克力风味,以及些许的红茶感。

达黎加西部谷地舒玛瓦庄园薇拉莎奇种(日晒 中度)——柔和细腻而明亮的果酸,咖啡樱桃和葡萄的风味,日晒酒香混合巧克力风味,极具风味特色。

巴拿马

巴拿马(Panama),位于美洲大陆中心的一个小国家,总面积为75517平方公里,地理位置呈“S”形连接北美洲和南美洲,东连哥伦比亚,南濒太平洋,西接哥斯达黎加,北临加勒比海,上等咖啡种植在该国西部。

在气候方面,巴拿马地近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年平均气温23~27C°。全年分旱、雨两季,年均降水量1500~2500毫米。

口感:干净清新的口感,奇特的水果风味及香气,散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳,温和干净平衡,尾韵持久活泼丰富的水果香甜。

产地:博克特(Boquet)、博尔坎巴鲁咖啡(Cafe Volcan Baru)

推荐咖啡豆:

巴拿马伊列塔庄园SHB级卡杜拉(水洗 日晒)——浓郁的奶油香气和蜂蜜甜,后段有烤杏仁和夏威夷果的坚果系回味,柔和的酸度,质地柔软,温暖。

巴拿马波奎特boquete产区凯萨路易斯庄园(水洗 日晒)——花香,柑橘微酸,口感干净明亮。

巴拿马情圣庄园瑰夏Geisha Aristar波魁特巴鲁火山(水洗)——迷人的桂花花香和橘皮香,柑橘和凤梨的酸甜感,复合水果风味,尾段香草的回味,从热到凉,层次变化丰富而复杂。

巴拿马哈特曼蜜处理艾利达(蜜处理 中度偏浅)——无花果和白葡萄的风味,柔和的果酸,饱满的醇厚度枫叶糖浆、蜂蜜的甜感。

萨尔瓦多

萨尔瓦多被称为“火山之国”,火山土造就了优质的咖啡树,也让萨尔瓦多人与咖啡相互依存。在地理位置上,萨尔瓦多位于洪都拉斯与危地马拉之间,南面是太平洋,地形以山地和高原为主,火山地带富含矿物质,此外,萨尔瓦多咖啡园多采用遮阴栽种。

口感:酸味活泼刁钻,时而有饼干香,时而有水果味,厚度及油脂感极佳。

产地:匹普(Pipil)、帕克马拉(Pacamara)

推荐咖啡豆:

萨尔瓦多Ataisi庄园微批次水洗Pacamara帕卡马拉(水洗 日晒 中度)——坚果巧克力,百香果酸甜,奶油巧克力,草莓余韵,果仁。

萨尔瓦多FincaHimalaya喜马拉雅庄园红波旁(半日晒 中度)——红酒酸质,李子,红糖 口感饱满,余韵悠长。

萨尔瓦多萨拉蕾斯庄园温泉蜜处理(蜜处理 中深焙)——温泉咖啡干净度非常高,有丰富的果香,有焦糖和坚果的风味,低酸度轻柔口感。

巴西

巴西是世界咖啡生产国,被称为咖啡王国,是世界上最大的生产国和出口国,咖啡产量独占世界30%以上,全球有1/6的咖啡都是在这里生产,巴西也是美国之后第二的咖啡消费国,这里有30万左右的农民从事咖啡种植业,但咖啡主要分布在巴西的南部产地,与其他中南美洲其他的咖啡出产国相比,巴西的咖啡,大多数种植在平原地区,海拔高度明显偏低,多半是在600-1000米左右,即使是南米纳斯、塞拉多和摩吉安纳,也很少有1300米的,也正是这个原因,巴西豆子本身豆质偏软,它没有高海拔咖啡的硬度与浓烈的酸味,所以它豆子大多数为中酸、口感温和顺滑,醇厚度佳与甜感足,即使是跟其他豆子混合拼配,味道也不会有很大的变化。

口感:酸味低,坚果味重,巧克力甜香和醇厚度佳,但略带木味和土味,花香和橘香不明显。

产地:圣保罗州(Mogiana、Centro-Oeste)、巴拉那州(Norte Pionerio do Paraná)、巴伊亚州(Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano)、圣埃斯皮里图州(Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba)、米纳斯吉拉斯州(Sul de Minas、Cerrado Mineiro、Chapada de Minas、Matas de Minas)、朗多尼亚州(Rond?nia)、里约热内卢州 (Rio de Janeiro)

推荐咖啡豆:

巴西南米纳斯波旁(半日晒 中度)——炒瓜子味,醇厚饱满,黑巧克力,回甘余韵

巴西波旁山度士(中度)——多种风味,低酸度,口感润滑

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