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有哪些东西你知道很贵但不知道那么贵?王者“瑰夏”!

2023-05-19 02:27:34 9

摘要:他被追逐 也被放逐 他在失重后赢回尊重 他在尊重中赢来更多的尊重 他在离开时已经没有离开看过天下足球的人,都应该知道这一句话,这句话完美地诠释了贝克汉姆的足球生涯。而对于挟着飓风般威力袭卷咖啡界,让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后——牙买...

他被追逐 也被放逐

他在失重后赢回尊重

他在尊重中赢来更多的尊重

他在离开时已经没有离开

看过天下足球的人,都应该知道这一句话,这句话完美地诠释了贝克汉姆的足球生涯。

而对于挟着飓风般威力袭卷咖啡界,让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后——牙买加蓝山、夏威夷可娜退避三舍,精品咖啡的新王“瑰夏”,我想,这句话也同样适用。

瑰夏(Geisha),发音同日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡,比如台湾和日本。

实际上,“瑰夏”之名不过是因为咖啡品种源自瑰夏山(Geisha Mountain),这座山与日本艺妓毫无瓜葛,只是凑巧同音罢了。

瑰夏山位于埃塞俄比亚卡法森林(Kaffa)西南边陲近苏丹国界处,海拔高达1700~2100公尺,人迹罕至。从Google 以卫星定位地图鸟瞰瑰夏山,可看到一片青翠,生机勃勃。

卡法森林是野生咖啡林区,素有全球精品咖啡品种的基因宝库之称,瑰夏咖啡诞生于此不足为奇。但此时此地的瑰夏却还是默默无闻,甚至可以说是被看低的!

1930年埃塞俄比亚官方档案上这样记载:瑰夏不是高产品种,豆身瘦长其貌不扬,喝来其味不佳,却能抵抗咖啡锈斑病,可用来混血提升其他品种的抗病力。

应英国之情,埃塞俄比亚输出瑰夏以改良其他咖啡品种,瑰夏便开始了混血的年代:

1931年瑰夏被人送到肯尼亚,1936年浪迹乌干达和坦桑尼亚,1953年漂泊哥斯达黎加,70年代辗转巴拿马。

在瑰夏的混血年代里,咖啡品种的抗病力虽增强了,产果量却变得不佳。因此,瑰夏在近半个世纪里基本销声匿迹,甚至因树种较一般咖啡树高而被当作了防风林!

直到一次偶然的机会,巴拿马的翡翠庄园--埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛,遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试,将瑰夏从其他咖啡品种中分离出来,一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖!

2007年,美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。

瑰夏用独特的风味打破了沉寂已久的咖啡圈,顶着战无不胜、攻无不克的光环长期霸占咖啡王座,还迫使了巴拿马国宝豆竞赛活动分成了瑰夏、非瑰夏两组,免得其他优秀的豆子无法脱颖而出!

作为咖啡新王者的“瑰夏”,它价格不菲,甚至于可以说比黄金还要贵重!究其原因,不过“物以稀为贵”这一道理!

瑰夏的产量低可算是个十足顽固的遗传因子了,连混血都解决不了呢。因为产量极低,并且要参加竞拍,因此能够拿到瑰夏生豆是非常不易的。

当然,产量极低只是瑰夏卖贵的一个筹码罢了,真正让咖啡人着迷的,让瑰夏异常珍贵的,其实是瑰夏凌驾于这个世界上所有咖啡的风味。

专家的评语为:浓郁柑橘香、茉莉花香、杏仁、芒果味和花蜜香甜,果酸明亮多变,神似埃塞俄比亚国宝豆耶加雪菲。

喝过的咖啡迷这样评价它:“它的花香就像烟火一般,在品饮的过程中不断在口中绽放,带有柠檬、柑橘、草莓般的汁液,让它像果汁而不像咖啡。”

拥有如此梦幻般独特风味的瑰夏,对其生长环境也是特别挑剔的。要求高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃,同时要有足够的积温。

巴拿马是世界咖啡地图最重要的版块,而波魁特产区(Boquete)是巴拿马最古老也最有名的咖啡产区,海拔约1000——2000米。这里种植的咖啡除了享有火山岩沃土,还有干湿分明的四季,年雨量达3500毫米,午后常有厚云遮挡艳阳,这些都是瑰夏最爱的生长环境。

翡翠庄园(La Esmeralda),正是波魁特产区中最为亮眼的庄园,以至于不少人称瑰夏的品种只有两种——翡翠庄园的瑰夏和其他的瑰夏。

这当然不是贬低其他国家或者庄园的瑰夏的意思,而是说,作为瑰夏种植元老,翡翠庄园的瑰夏引领了一波抢种瑰夏的风潮,且翡翠庄园的每一次瑰夏竞拍都是在创造纪录!

今年正值翡翠庄园成立 50 周年,在最新一季的“最佳巴拿马”竞拍中,来自翡翠庄园的日晒瑰夏以每磅601美金的天价成交。

换句话说,相当于1公斤8900元人民币。假如冲一杯咖啡用豆量15克,生豆成本已经高达133元!如果你是在咖啡馆内消费,一杯翡翠庄园日晒瑰夏的单价分分钟冲上200!

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