瑰夏咖啡品鉴网哥伦比亚瑰夏咖啡豆庄园产地区风味口感特点介绍

你喝过瑰夏吗？这是一种发源于埃塞俄比亚的咖啡，被誉为世界上最好的咖啡。在国内一线城市的精品咖啡馆，作为标配的瑰夏能卖到上百元一杯，可观的利润空间给咖啡销售及生产带来了新的机遇。

刚摘下的咖啡鲜果。爱伲庄园 供图

云南是世界级的咖啡生产地，优越的自然条件非常适宜咖啡豆种植，贡献了国内约99%的咖啡产量。然而，长期以来，云南咖啡销售却一直卡在初级原料销售的瓶颈。我们给国际咖 啡巨头提供豆子，但市场对云南咖啡的定位始终是中低端产品。

为此，一些优秀的云南咖啡企业试图“突围”，尝试以精品咖啡的理念做品牌、打市场，这时瑰夏等高端品种便被引入了红土高原。以云南本土咖啡企业爱伲庄园为例，其在八年前与星巴克牵手，从国外引进33个新品种在普洱种植。八年后的今天，瑰夏、卡杜拉、卡杜埃、维拉萨奇、瑞吉纳五个品种已逐渐进入稳定期并开始上市推广。这意味着，一方面云南人如今在自己家门口就能喝到世界顶级的咖啡，一方面云南咖啡升级之路开始了。

精品咖啡烘焙生产线。爱伲庄园 供图

云南咖啡能否因此甩掉“中低端”的标签？事实证明，红土高原上产出的瑰夏并不输给埃塞俄比亚高原上的豆子。云南瑰夏纯净度高、醇厚度好、酸度清爽，还略带茶香、果香以及焦糖风味 ，每一季新豆上市，马上就被抢购一空。其他精品豆种，如卡杜拉、卡杜埃、维拉萨奇、瑞吉纳，也丰富了云南咖啡品种和风味，呈现出蓝莓、苹果、凤梨、黑糖、坚果和巧克力等特别的风味。

与此同时，为了避免这些精品咖啡豆陷入以往原料走俏、品牌难行的困局，云南咖啡企业开始布局精品咖啡烘焙厂。同样以爱伲庄园为例，今年5月，其旗下的精品咖啡烘焙工厂已正式投产，并建立了具有自主知识产权的全国第一条柔性、全自动、高度智能化的精品咖啡生产线，能为用户提供个人定制化产品，创立了从用户直通工厂的定制生产模式。

据爱伲集团董事长刘明辉介绍，这条精品咖啡生产线能日产精品咖啡20万杯，预计年产值7.2亿元，整个精品咖啡烘焙工厂年产则能达5000吨，不仅可以提高云南咖啡、中国咖啡的美誉度，还能带动农户增收，为脱贫攻坚工作做出民营企业应有的贡献。“咖啡是云南最重要的扶贫产业之一，云南省各级政府一直以来多方努力，积极探索兴业之道，投建5000吨的精品咖啡烘焙厂，希望云南咖啡产业能尽快从中国种植成功转型为中国制造。”

云南网记者 李星佺