时间：2023-05-19 01:59:13 | 浏览：22
Article No.103
其实我第一次听到老赵名字还是在成都，当时拜访两家精品咖啡馆都对红咖啡和老赵格外推崇，说那位花臂咖啡师的手冲真是惊为天人。
Cafe Craft的老板李颀峰说，他最佩服的人就是意咖多的老赵，特别是他把咖啡作为自己生活的all in态度，老赵和娟姐那种热情和投入，纯粹的追求，真的让很多做咖啡的人都望尘莫及。
于是记得是个京城初夏，坐在红色砖墙的意咖多咖啡馆里，喝到了这一年中我最为难忘的瑰夏。入口醇厚，回甘悠远，浓浓的茉莉花香，连我这个味觉其实不那么灵敏的人都至今念念不忘。
◥瑰夏：1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain被发掘,恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味。
◥老赵说用茶盏来喝精品咖啡是为了让更多的人去接受这种饮品，因为它其实跟茶会有点相通之处。
老本行是程序员的老赵和他的领导娟姐（领导=媳妇）的第一家店其实2007年就开了，在寸土寸金的世贸天阶，因为店铺里摆着一只红色的沙发，所以当时就其名曰“红咖啡”。
后来换了店址，从商圈搬到了东单附近的胡同的旅店，还是延续了之前的“红咖啡”的名字。
2013年的时候就在红咖啡的旁边，老赵单开了这家意咖多，做与红咖啡不同的内容，专门做精品咖啡。
老赵爱猫，他说猫就像女人一样，所以爱猫的男人性感。他身上好几处纹身都是猫，家里还养了3只猫，而意咖多就是意大利语“猫”的意思。
il gatto，巧的是发音和翻译又正好与咖啡这么的像。
意咖多的装修设计全由老赵自己搞定，工业质朴又混搭，红砖墙红砖地，店里有木板做的菜单，有一排阶梯教室大礼堂式的折叠椅，让人想起小时候的电影院，各种老北京的老物件，关于咖啡的书，除了咖啡，老赵还卖卖精品啤酒。
穿过满是小商贩的喧闹巷子，走进意咖多的时候感觉很特别。
它有一种亲切的距离感，像是回忆里的光景，熟悉却恍惚。有别于现实，却又不是梦。
没有舒适沙发和低头党的WiFi,慵懒中你要像猫一样的随时保持着警觉。
老赵说做咖啡的第一个老师就是娟儿，但是她技术现在不如自己啦，意咖多也渐渐的比红咖啡名气还大，得意洋洋地把网名从“红咖啡老赵”改成“意咖多的老赵”了。
意咖多没有自己做烘焙，而是跟成熟的熟豆商合作，有少数派、Fisher、OUTMAN、M2M,这样老赵有更多的精力去投入咖啡和服务，而来意咖多的客人也可以尝到各种风格的咖啡，时时有惊喜。店里供应的甜点是隔壁娟儿主理的红咖啡来供应。如果在意咖多点了甜点，那么娟儿有空就会给送过来。
咖啡做出名气了，老赵越来越忙，家里的猫都担心，这老头是不是在外面有别的猫了？
老赵做咖啡的手冲台子也是平行的，客人坐在对面可以观摩可以提问，有点闷骚的老赵还是特别喜欢回答关于咖啡以及美女的一切问题的。
除了手冲好喝，奶咖也好喝，甜点好吃，环境又特别，店主人又有个性有亲切。真是没办法不崇拜了。
老赵的朋友圈特别逗，他经常记录店门口发生的各种趣事，一个能在各种生活琐事中发掘乐子的人，该是多么热爱生活。
◥时光在这里化成了烟，咖啡味的烟。
地图君VS老赵 Q&A
Q:谁是你的咖啡老师？
A：我老婆啊，她带我入门，但是把我带入一个大坑啊。
Q：为啥咖啡做的这么好喝呢？
A：我没觉得啊……
Q：前段时间戒酒成功了吗？
A：就戒了一个月，哈哈。
Q:据观察最喜欢的用的器具是聪明杯？为啥？
A：现在又用回V60了，不过确实喜欢聪明杯，因为稳定。
Q:你到底有几个女神？
A：就一个，Fisher。其他的都不是。
像猫一样慵懒的晒着北方的太阳，随时保持着自律和警觉。
就像咖啡一样，拥有者让你迷离陶醉的香气，
又让你兴奋而清醒。
意咖多咖啡地址：北京市东城区礼士胡同161号
（近红咖啡）
并不是所有的葡萄酒都是顶级的，并不是所有用霞多丽（葡萄的品种）酿造的葡萄酒味道都一样的。对于咖啡而言，亦是如此。名声大噪的巴拿马瑰夏和埃塞尔比亚瑰夏就几乎完全表现出不同的风味。拿同样都是巴拿马的瑰夏来说，翡翠庄园出品的红标瑰夏和哈特曼庄园出
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点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房【瑰夏】优惠专场！！这期优惠活动【前街咖啡】将为大家献上两款精选挂耳、五款钜惠口粮豆、八款精品豆！单品豆优惠全部8折起！4支顶级瑰夏单品+2支瑰夏拼配更有蓝山折扣套餐！一次尝个够！挂耳篇前街当季挂耳
关于圣塔玛丽亚咖啡庄园于1950年创立，真心算是历史悠久的庄园了，位于巴拿马奇里基省布加巴区的Paso Ancho。庄园总面积是120公顷，种植的咖啡品种有卡杜拉、铁皮卡、瑰夏等等。该庄园得益于巴鲁火山区高海拔的微气候，这里平均海拔在156
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