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测一支GrandCru烘焙出品的瑰夏村SOE

2023-05-19 05:48:01 52

摘要:GrandCru似乎在今年频繁进入啡香之旅的测豆分享当中,可能是我总能在他们做的豆子当中找到一种“寻豆”感觉吧,带着几分好奇和对过往还品尝到不错豆子的信任,也就变成一买再买的忠实粉丝了。这是我第一次选择测评GrandCru烘焙的意式豆子,是...

GrandCru似乎在今年频繁进入啡香之旅的测豆分享当中,可能是我总能在他们做的豆子当中找到一种“寻豆”感觉吧,带着几分好奇和对过往还品尝到不错豆子的信任,也就变成一买再买的忠实粉丝了。这是我第一次选择测评GrandCru烘焙的意式豆子,是一款来自埃塞瑰夏村的SOE。不得不说,GrandCru真心拉高了咖啡豆的包装颜值,不管是高品质的BOP瑰夏,还是这种相对平价一些的SOE,这包装是从来没含糊过,哈哈哈。

细看关于这款豆子的“风土档案”,可以了解到这是瑰夏村日晒Chaka批次,在埃塞俄比亚的古语中,Chaka译为“森林”,也意味着这一批次取自于整个瑰夏村的咖啡森林中,庄园本身也是基于埃塞高原上的原始森林而建的,这个名字更能体现出Chaka在风味领域的广泛结合了森林之灵气的感觉吧,哈哈哈。

新产季的Chaka日晒批次,是瑰夏村旗下五个标次之一,也是瑰夏村唯一的拼配批次,它包含了瑰夏村所拥有的三个品种,即瑰夏1931、戈里瑰夏、illubabor forest,算是高度综合了瑰夏村的代表风味,既包括了瑰夏1931的柑橘和花香调性,还有戈里瑰夏的莓果风味,同时illubabor forest也哟一些柑橘、佛手柑的果香。

这款意式豆子整体属于中浅烘焙风格,研磨后的干香真的漂亮的不像一款SOE了,甚至觉得将其手冲估计也会表现不错,因为干香带有太舒服而愉悦的果香,有点桃子和柑橘的综合果调,熟透的综合热带水果,带出酸甜平衡的风味,一下子就勾起你很想赶紧萃取一杯了。

这款豆子单独浓缩的风味还是带有非常明亮的果酸,提神醒脑的佳品啊,哈哈哈。我个人觉得还是比较适合做奶咖,因为太顺滑绵柔的质感带出一种牛奶巧克力的丝滑香甜,另外还伴随有些许奶糖和小白花香气的融入,整体清新爽口,又不失醇厚均衡。是我很喜欢的SOE的风味感受,而且整体超级干净。

此外,我觉得做成热美式也是不错的选择,带有清晰的核果调性和酸质,加入冰块也能不错,风味和谐的果香美式,属于天然的风味感的美式咖啡,比起传统烟枪风味的美式来说,这无疑算是小清新了,所以喜欢果香风味突出并伴随柔和酸质的小伙伴,用这款瑰夏村SOE出美式也是很棒的。

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