摘要：关于明谦咖啡，我相信十年前就接触精品咖啡的小伙伴，应该不会对它陌生，似乎它是“启蒙老师”一般的存在，承载无数咖啡小白进阶道路上的推动与鼓励。大大小小的咖啡馆不计其数，很多烘焙商在面对抉择和未来发展方向时，有过转型也有过迷茫，可这当中，我觉得...
关于明谦咖啡，我相信十年前就接触精品咖啡的小伙伴，应该不会对它陌生，似乎它是“启蒙老师”一般的存在，承载无数咖啡小白进阶道路上的推动与鼓励。大大小小的咖啡馆不计其数，很多烘焙商在面对抉择和未来发展方向时，有过转型也有过迷茫，可这当中，我觉得明谦始终头脑清醒着做着正确的事情，也许看过太多“莺莺燕燕”，现在自己口味也变得更多样化，但内心还是不能偏离初衷，那些心中的“白月光”还是时不时会勾起自己回顾的欲望，通过豆子再次探寻它的变化与成长。
前不久我在明谦的天猫旗舰店上买了一组“瑰夏飞行模式”小样豆，其实关于“飞行模式”的组合概念，在很多线下咖啡馆出品上也会看到，大体就是将不同出品方式的奶咖或者单品通过组合形式，以小杯量方式供客人品鉴，这样在不过量喝咖啡的前提下，客人就可以一次性品尝到多种咖啡的风味。那么在购买豆子的过程中，明谦也组合了四款不同产区的瑰夏，采用多种处理方式，可谓是将时下流行的“瑰夏味”全部收入囊中，一次“飞行品鉴”，让你找到哪一支瑰夏才是你的菜。
所以这次我也想给大家分别做个这个飞行模式瑰夏的系列测评分享，这四款豆子每一份都只有50克，刚好足够作为品鉴的小样豆。今天要和大家聊的第一款就是来自巴拿马莱瑞达庄园水洗瑰夏，这款豆子也是2021年BOP水洗组第九名的豆子，这款瑰夏真心赞爆了，口感顺滑好似一杯水果茶，让人实在意犹未尽啊。
Finca Lérida咖啡庄园（莱瑞达庄园）位于波奎特的Alto Quiel，占地70公顷，平均海拔高度在1600-2100米，以ç瑰夏、卡杜艾、铁皮卡等为主，农场成立于20世纪初，紧邻La Amistad国际公园，位于农场最高点的实验地段与这个生物多样性保护区融为一体。这款瑰夏采用完全成熟的咖啡樱桃，位于海拔1850米的10号地块上采摘的。明谦也是在去年顺利拍下这款竞标批次，并且向庄园主直采了更多同批次的豆子。该庄园更是BOP多年以来都榜上有名的角色，所以可以品尝到莱瑞达庄园的瑰夏，还是很开心的事情。
我还蛮喜欢现在明谦咖啡的豆子包装，每个独立的小罐子里面是50克咖啡豆，单手捏开就可以了，操作好方便，也便于携带和保存。妈耶，打开豆盖，就是超级浓郁的茉莉花香，神了。小白花的调调，让我一直自言自语惊叹。豆子整体属于浅烘焙，色泽匀称的肉桂色，研磨后的干香也是相当馥郁的花果香气。
开始冲煮时，焖蒸所散发的花果香气显得特别清爽舒服，没有任何厚重感，这款豆子没有特别的冲煮技法的要求，而且完全不用切尾段，就确保整体充分的萃取即可，而且也一定要完整萃取，这样风味最终呈现的效果也更好。此外，水温建议就是92-93℃，比例可以1:15或者1:16都可以。冲煮完毕后入口就是一杯水果茶，酸甜适中，甜感还是蛮明显的，中后段有些许茶感韵味，body感也还不错哦，而且相当干净，我特别喜欢的还是这款豆子前半段的花果香气，真的是沁人心脾啊，让人回味无穷，强烈建议这款豆子值得入大包的，哈哈哈。
